在排油之前，必須將油排盡，以避免新油的污染或新舊油之間的相互作用，在極少數(shù)情況下，由于氣體環(huán)境中含有雜質(zhì)，油也可能過早老化。

　　進出油管與出油管連接，關(guān)閉排水閥和出水閥，污水進入池內(nèi)，打開進水閥，啟動泵源開關(guān)，依次打開預(yù)濾器和聚結(jié)過濾器排氣閥。當水溢流到排氣閥時，表示水箱已滿水，然后關(guān)閉排氣閥，直到每個水箱都滿水，打開水閥，系統(tǒng)進入正常工作狀態(tài)。當水從出口流出時，集油室開始集油，油水界面開始下降。每次停車前，應(yīng)先關(guān)閉分離器進出口閥門，再充水，如果油水分離器長期不使用，停車前用清水運行10分鐘，將油水分離器內(nèi)剩余的油全部清除。

　　另一個需要注意的是如何選擇餐飲油水分離器，油水處理往往需要多種設(shè)備和工藝組合操作才能達到效果，如格柵堵塞、沉淀池重力沉淀、油水分離等處理方法，根據(jù)水質(zhì)選擇不同的處理工藝組合，出水水質(zhì)的要求決定了污水處理的程度。處理程度越高，水質(zhì)越好。但是，設(shè)備和工藝組合越多，成本越高，處理水量是設(shè)備選型的重要依據(jù)。請在購買設(shè)備前統(tǒng)計需要處理的廢水量，根據(jù)周邊環(huán)境選擇設(shè)備類型，如住宅區(qū)、酒店等成本高、環(huán)境要求高的周邊土地，選擇地埋式污水處理設(shè)備進行污水處理，比較選用設(shè)備材料，玻璃鋼耐腐蝕性強，使用壽命長，碳鋼具有良好的承載能力。經(jīng)過比較，根據(jù)實際情況選擇材料，根據(jù)質(zhì)量選擇設(shè)備廠家。

　　有一點情況大家也是需要引起重視的：油的選擇與餐飲油水分離器的使用壽命有很大關(guān)系。只能使用性能穩(wěn)定且對水無反應(yīng)的認可潤滑劑。不能使用性能不穩(wěn)定的潤滑油。即使工作時間很短，也會產(chǎn)生類似果凍的沉淀物，這將堵塞餐廳油水分離器。較高的工作溫度會加速潤滑油的老化，因此應(yīng)特別注意冷卻器的空氣和污垢污染。用正確的方法維護潤滑油是保證餐飲油水分離器使用壽命的前提。一般來說，只有細碎固體顆粒的沉淀會影響餐飲油水分離器的使用壽命，并會導致壓力增加。根據(jù)換油周期的實施，通過更新空氣過濾器來減少潤滑油的油脂。這樣，可以將餐飲油水分離器上的污垢保持在較低的水平，有利于延長保養(yǎng)和維修周期。

　　以上整篇內(nèi)容已經(jīng)介紹完了關(guān)于餐飲油水分離器的使用情況，當然不同品牌的餐飲油水分離器大家還要以各自的說明書情況為準，碰到問題了也不要著急。一般而言餐飲油水分離器的壽命是比較長，只要大家使用慎重一些，幾十年是沒有任何問題的。