隔油池是用來(lái)隔除廢水中油脂的裝置，加上適當(dāng)?shù)陌惭b及維修，它可以有效地發(fā)揮清除廢水中油污廢物的功能。最常見(jiàn)的隔油池有兩個(gè)隔間，其安裝的正確位置是沿廢水排放管設(shè)置。當(dāng)廢水注入隔油池時(shí)，水流速度便減慢，讓較輕的物質(zhì)浮出水面。而固體液體油脂，和其它較輕的廢物便留在隔油池內(nèi)，污水便在池底的水管排出。隔油池的基本設(shè)計(jì)要求：

　　1)提供足夠的容量，使廢水流過(guò)隔油池時(shí)，油污可以與廢水分開(kāi)。隔油池的大小應(yīng)與廚房的最大排水量相比，并能儲(chǔ)存廢水達(dá)至二十分鐘。接駁壹個(gè)升盆的隔油池，其容量不能少于250公升。如果隔油池需要接駁多于壹個(gè)盛器，體積便要加大。請(qǐng)依照附頁(yè)的指示，檢查你現(xiàn)在的隔油池來(lái)決定新隔油池的容量。

　　2)隔油池的長(zhǎng)度應(yīng)相等于其高度的1.3倍至2.0倍。注意隔油池的盛水量，該占全缸位置的三分之二，其余的三分之一應(yīng)作為超高。計(jì)算和量度隔油池的長(zhǎng)度時(shí)，不應(yīng)包括厚度在內(nèi)。

　　3)隔油池的面積(長(zhǎng)度×闊度)，應(yīng)相等于其高度的1000至2000倍。所有計(jì)算以毫米作為量度單位。同樣，計(jì)算和量度隔油池的長(zhǎng)度時(shí)，不應(yīng)包括厚度在內(nèi)。

　　4)防止廢水注入隔油池時(shí)，與池面已浮起的油脂混合。在隔油池的入口，應(yīng)裝設(shè)隔板，使廢水流入池內(nèi)時(shí)減慢流速，與浮在面層的廢物分開(kāi)。入水管尾端應(yīng)向下彎曲90度，并使廢水進(jìn)入隔油池時(shí)，至少低過(guò)水面100毫米。入水管決不可高于水面，使廢水跌入隔油池。

　　5)設(shè)置清理及維修口，安裝活動(dòng)蓋掩，讓積存在池底及浮在池面的廢物可作清理。除了很大的隔油池外，液體的深度不能超過(guò)1200毫米。若容量大的隔油池，不能在維修口供應(yīng)出水之樣本調(diào)查，必須另開(kāi)壹個(gè)有蓋的取樣口。

　　6)裝置有關(guān)安全設(shè)施。所有隔油池必須裝置通風(fēng)口。其次所有大于1000公升及安裝在地下的隔油池，必須在附近當(dāng)眼的位置設(shè)置圖解，并注明隔油池的位置，高度及水位深度。當(dāng)油垢積聚至三成的容量時(shí)，必須作出清理。